خواص گندم

گندم از اولین غذاهای بشر است. حتی در قصص دینی آمده است که از غذاهای آدرم و حوا بوده است. گندم از مهمترین غلاتی است که در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این غله به تنهایی تمامی مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد اما بسته به نوع استفاده از آن، میزان مواد آن نیز تغییر می کند. به عنوان مثال زمانی که به آرد تبدیل می شود مقداری از خواص خود را از دست می دهد و در نتیجه در معده تخمیر می شود و موجب یبوست و نفخ می شود. اما در صورتی که خمیر آن اصطلاحا رسیده باشد، تبدیل به یک خوراکی مغذی می شود. گندم پر از املاح معدنی است. اگر طالب كسب ويتامين های گوناگون هستيد، حريره گندم با شکر و بادام برای خونريزی سينه مفيد است. در ضمن می تواند جلوی سرطان روده را بگيرد.

ترکیبات شیمیایی

هر چند مواد متشكله گندم در انواع مختلف فرق می كند، ولی بطور متوسط در آن، مواد زير ديده می شود: آب 13/65 درصد، سلولز 2/53 درصد، نشاسته و دکسترین 66/77 درصد، مواد قندى 1/45 درصد، مواد معطر 1/85 درصد، مواد سفیده اى و گلوتن 12/85 درصد، چربى 1/75 درصد.

فواید آن

یکی از خواص گندم در درمان التهاب ها و ورم های پوستی است. در قدیم این غله را با مقداری مواد ضدعفونی ترکیب می کردند و روی التهابی مثل باد سرخ به کار می مالیدند تا میکروب آن را از بین ببرند. ضماد یا همان مرهم سوخته ی گندم با موم و روغن ترکیبی مفید برای جلای پوست است. ترکیب آن با روغن زیتون جهت فروبردن ورم های گرم و ترکیبش با آب پیاز جهت فروبردن ورم های سرد مفید است.

از دیگر خواص آن میتوان به درمان زخم های جلدی اشاره کرد. از روغن گندم، که با جوشاندن و پختن گندم در روغن زیتون به دست می آید، برای رفع قوبا یا همان زخم های جلدی که منشاء عصبی دارند استفاده کرد.

برای درمان دردهایی همچون رماتیسم و مفاصل نیز گندم به کار می آید. برای این درمان باید سبوس گندم را داخل یک کیسه بریزید و آن را گرم کنید و بعد روی قسمت های مورد نظر بدن بگذارید.

دیگر فایده ی آن در درمان سرفه و زکام است. برای این امر از جوشانده ی سبوس گندم استفاده کنید. همچنین این جوشانده اگر با عسل شیرین شود و بعد از غذا مورد مصرف قرار گیرد می تواند یبوست هایی که منشاء آن تنبلی کبد و تحریکات روده باشد را درمان کند.

پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E و ویتامین های گروه B است. ویتامین E امروزه به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می شود. سلنیوم و منیزیوم موجود در این جوانه، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخی از متخصصان پوست، مو و زیبایی، این جوانه در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است و بدین منظور می توانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمایید که موجب شادی و طراوت و روشنی پوست می شود. به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی پوست صورت بگذارید.

میبینیم که گندم یکی از مفیدترین غلات است. حتی در گذشته وقتى سگى انسان را مى گزید، مردم خمیر گندم را بر موضع گزیدگى مى بستند و پس از باز کردن آنرا جلوى سگ مى انداختند. اگر سگ آنرا نمى خورد دلیل بر هار بودنش بود. این ها تنها تعدادی از خواص این ماده مغذی بودند. چنانچه تجربیات بیشتری از این ماده خوشمزه و فوق العاده اثرگذار را دارید و یا مایل به افزودن اطلاعاتی اضافه بر آنچه در این مقاله ذکر شد می باشید، با ما از طریق همین صفحه به اشتراک بگذارید.

همچنین شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگانگندم را در وب سایت ویکیوزملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله اینترنتی ویکیوز

مشاهده پست مشابه : قالب مجله حرفه ای تفریحی و سرگرمی برای رزبلاگ