لاك هايي به رنگ تابستان : رنگارنگ بودن و شاد بودن از خواص و زيبايي هاي فصل تابستان است . در دنياي مد، لباس ها، رنگ مو ها، آرايش و لاك هاي تابستاني همگي رنگارنگ، شاد و پر از جلوه هاي زيبايي است. از اين رو امروز مي خواهيم شما را با لاك هاي تابستاني و رنگ هاي متنوعي كه مي توانيد براي لاك هاي خود انتخاب كنيد آشنا كنيم.

از تنوع رنگ ها صحبت كرديم اما به اين نكته اشاره نكرديم كه دقيقاً چه طيفي از رنگ ها را بايد براي خود در فصل تابستان در نظر بگيريد ، از آنجايي كه تابستان يك فصل داغ و پر رنگ مي باشد بهتر است براي حفظ هارموني خود با طبيعت از رنگ هاي خنك و مليح استفاده كنيد. به كار بردن رنگ قرمز جيغ و پر رنگ به عنوان لاك مي تواند گرماي تابستان را در چشم بيننده دو چندان كند و او را از نگاه كردن مداوم به دست هاي شما باز دارد.

لاك هايي به رنگ تابستان :

بياييد با هم نگاهي به تمايلات بشر در فصل گرم تابستان بيندازيم تا ببينيم چه چيز هايي با چه رنگ هايي انسان را در اين فصل به خود جذب مي كند.

آبي دريا :

همه ما از كودكي تا به امروز تابستان را به شمال و درياي بي نظير خزر مي شناسيم ، آبي آرامش بخش اين درياي زيبا و همچنين خنكي كه از آب هاي آرام آن در تابستان بلند مي شود به همه ما احساس آرامش بخشي مي دهد كه مايل هستيم هر تابستان آن را تجربه كنيم. پس يك لاك كه به رنگ آبي دريا باشد مي تواند در تابستان گرم، خنكي و طراوت خاصي را به دست هاي ما ببخشد.

براي آن دسته از خانم هايي كه مي خواهند خنك تر از يك دريا به نظر برسند مي توان آبي آسماني زلال و بي ابر را پيشنهاد كرد.

صورتي كلاسيك :

شايد تا به حال به گل هاي تابستاني كه خود را با گرماي هوا سازگار كرده و با رنگ ملايمي كه دارند هارموني زيبايي را با طبيعت به وجود آورده اند دقت كرده باشيد، بهتر است مد را از اين گل هاي مكمل طبيعت بياموزيم كه براي آرام كردن هياهو و شلوغي تابستان رنگ صورتي و سفيد كلاسيك خود را به اين فصل پر رنگ و پر زرق و برق هديه كرده اند.

استفاده از لاك صورتي در طيف رنگ هاي روشن آن مي تواند انتخاب هوشمندانه اي براي يك بانوي مراقب زيبايي ، در فصل تابستان باشد..

ياسي :

صحبت از گل هاي تابستاني شد و نبايد ليليوم هاي زيبا و خوش عطر را از دسته بندي مد مطابق با طبيعت فراموش كرد. رنگ ياسي اين گل هاي پر از عشق دستان شما را همانند يك باغ پر از گل و زيبا، جذاب و بي نقص نمايان مي كند.

لاك ياسي را براي روز هاي گرم تابستان به همراه يك شال يا مانتوي ياسي براي خود در الويت قرار دهيد.

آبي فيروزه اي :

در دنياي تند تابستان هميشه افرادي هم حضور دارند كه مايل هستند با انتخاب رنگ هاي گرم و درخشان اين تندي را دو چندان كرده و با تابستان همراه باشند. رنگ هاي نارنجي و قرمز پر رنگ اگر در كنار لباس هاي لطيف و خنك با رنگ هاي ملايم باشد مي تواند هارموني خارق العاده اي را ايجاد كند. در اين طيف از رنگ ها مي توان به جرأت گفت كه آبي فيروزه اي از آن دست از رنگ هايي است كه استفاده از آن هوشمندي و زيركي را به همراه دارد.

لاك آبي فيروزه اي را در كنار رنگ هاي صورتي كلاسيك و يا سفيد استفاده كنيد و تاثير آن را در زيبايي خود از نزديك تجربه كنيد.

سبز روشن :

سبز به رنگ سيب هاي نرسيده گلاب و يا آرامش درياچه هايي كه اطراف آن را درخت هاي تنومند سبز رنگ پر كرده و به آن رنگ سبز ملايمي را هديه داده اند. هرگز از سبز هاي تند و پر زرق و برق در تابستان استفاده نكنيد ، طبيعت تابستاني به اندازه كافي اين رنگ را به خورده بيننده مي دهد.

ليمويي براق :

اگر به نوشيدني هاي پر طرفدار تابستاني نگاهي بندازيد با انواع شربت هاي آب ليمو، موهيتو و غيره مواجه مي شويد و البته به خوبي مي دانيد كه ليموي ترش تازه براي پايين آوردن دماي بدن و خارج كردن سموم آن همراه با گرما بسيار مفيد مي باشد از اين رو مي خواهيم شما را با رنگ ليمويي منتها از نوع براق آن آشنا كنيم. اين رنگ براي شما از خنك بودن ، طراوت و تازگي، انرژي هاي مثبت و پاك كنندگي سموم حكايت مي كند.

لاك ليمويي براي تابستان گرم و تند يك انتخاب جنجالي و خيره كننده خواهد بود.

اميدواريم مقاله ي لاك هايي به رنگ تابستان برايتان مفيد بوده باشد. در ضمن در صورت تمايل شما مي توانيد فهرستي كامل از وارد كنندگان لاك ناخنرا در شبكه ي حرفه اي كسب و كار ويكيوزمشاهده نماييد.

مجله و فراتر از مجله

منبع: لاك

مشاهده پست مشابه : سیستم وبلاگدهی رایگان و حرفه ای لاین بلاگ

لوازم آرایش و نحوه استفاده از آنها :

لوازم آرایشهمواره از جمله خریدهای محبوب میان خانم ها بوده است. شاید با خواندن عنوان این مقاله از خود بپرسید که نحوه استفاده از تک تک لوازم آرایش کاملاً مشخص است و شاید بتوان به جرأت گفت که تقریباً تمامی زنان دنیا از نحوه استفاده و عملکرد این ابزار و لوازم آگاهی دارند. اما موضوعی که در این مقاله به بررسی آن می پردازیم ، نکات ریز و مهمی است که برای دوام و پایداری لوازم آرایش خود بد نیست آن ها را بخوانید و پس از این در هنگام استفاده از لوازم آرایش این نکات را رعایت نمایید.

نکاتی مهم درباۀ لوازم آرایش و چهره آرایی:

1- قبل از آنکه بخواهید مداد خط لب یا خط چشم خود را برای استفاده بتراشید ، بهتر است آن را به مدت 10 دقیقه داخل یخدان فریزر یا یخچال قرار دهید. با این کار شما به استحکام و مقاومت مدادتان کمک کرده و از شکستن یا خورد شدن آن به هنگام تراشیدنش جلوگیری کرده اید.

2- اگر چشم شما حالتی گود رفته دارد بهتر است به جای استفاده از مداد خط چشم ، از خط چشم مایع استفاده کنید.

3- برای جلوگیری از سنگینی چشم با مواد ریمل و یا انباشته شدن ریمل بر روی مژه ها بهتر است ابتدا لایه نازکی از مژه ها را به ریمل آغشته کرده سپس با استفاده از فرچۀ آن مواد را به تمام نقاط مژه بالا و پایین برسانید.

4- قبل از استفاده از فر مژه ، ابزار این کار با استفاده از سشوار به مدت چند ثانیه گرم کنید. این کار باعث می شود فر مژه به مدت طولانی تری بر روی مژه های شما بماند. درست همانند برسی که برای حالت دادند موها توسط سشوار گرم می شود و به آن ها حالت می دهد.

5- هنگام خرید کرم پودر ، رنگ تستر آن را بر روی قسمت داخلی مچ دستتان امتحان کنید ، این قسمت همان رنگی را به شما نشان می دهد که به هنگام مصرف کرم پودر بر روی صورتتان مشاهده خواهید کرد.

6- افزودن یک قطره مرطوب کننده به کرم پودرتان باعث درخشش صورت و ماندگاری آن بر روی پوستتان می شود.

7- بر خلاف تصور و تجربه افراد که از ابتدا از کرم پودر استفاده می کنند، این ماده باید آخرین وسیله از لوازم آرایش شما باشد که بر روی پوستتان استفاده می شود. چرا که لک ناشی از مواد استفاده شده به هنگام آرایش چشم و یا جای انگشت و غیره را از روی صورت شما پاک کرده و پوشش می دهد.

8- استفاده از رژ مات بر روی لب شما احساس خشکی لب را به همراه دارد ، در صورت استفاده مداوم احتمال خشکی طولانی مدت و ترک پوست لب افزایش می یابد.

9- برای آن که رژ لب بر روی لبان شما از دوام و پایداری بیشتری برخوردار باشد ، قبل از آن ، با استفاده از یک مداد لب هم رنگ دور لب و تمام سطح لب را پوشش دهید سپس از رژ لب استفاده نمایید.

10- خط لب بر رژ لب مقدم است و اگر بخواهید بعد از استفاده از رژ لب ، خط لب بکشید قادر نخواهید بود جایگاه خط لبتان را به درستی پیدا کنید و در نتیجه لب هایی با آرایش طبیعی نخواهید داشت.

11- برای افزایش طول عمر رژلبتان ؛ حتماً آن را در یخچال نگهد داری کنید.

12- در هنگام خرید رژ لب ، هرگز از تستر آن بر روی لبانتان استفاده نکنید این کار بسیار غیر بهداشتی است ، برای خرید لوازم آرایش از تمامی تستر ها بر روی نوک انگشتان و یا پوست دستتان استفاده کنید .

13- برای آن دسته از افرادی که همیشه استرس دندان هایی آغشته به رژ لب را دارند ، باید گفت بهتر از پس از هر بار استفاده از رژلب انگشت اشاره خود را داخل دهانتان فرو برده به آرامی بیرون بکشید تا رژلب اضافی به انگشتتان چسبیده و مزاحمتی برای دندان ها به وجود نیاورد.

14- هرگز رژلب هایی که از رنگ آن ها بیزارید را دور نیندازید ، کافیست آنها را با رژلب های دیگرتان ترکیب کنید تا به رنگ های مورد علاقه شما نزدیک شود .

15- خانم های مسن بهتر است از رژلب های چرب به جای رژلب های مات و براق استفاده کنند.

16- از رژلب هایی با رنگ پرتقالی و قهوه ای کمتر استفاده کنید چون باعث زرد دیده شدن دندان ها می شوند.

17- اگر رژلبتان شکسته است، کافی است شعله کبریت یا فندک را زیر قسمت شکسته بگیرید و وقتی شروع به آب شدن کرد، آن را روی قسمت پایه به آرامی بفشارید. سپس آن را سر و ته کنید و بدون درپوش به مدت ۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید.

18- اگر لب‌هایتان گوشتی و ضخیم است بهتر است خط لب را فقط در قسمت خارجی خط لب طبیعی خود به کار ببرید.

19- برای اینکه فنجان یا لیوانی که از آن می‌نوشید، رژی نشود کافی است قبل از نوشیدن با احتیاط و پنهان کاری تمام، سطح تماس آن را با نوک زبان خود کمی خیس کنید و سپس فنجان یا لیوان را به دهان ببرید.

20- سایه چشم تیره می‌تواند نقش خط چشم را هم بازی کند. فرچه‌ای تخت را مرطوب کرده و در سایه چشم تیره فرو ببرید. سپس آن را روی خط مژه بکشید و به فاصله موجود بین مژه‌ها دقت کنید. بعد، همین رنگ را بالای خط مژه نیز به کار ببرید.

امیدواریم که مطلب فوق مفید بوده باشد. درضمن شما می توانید برای مشاهده لیستی کامل از وارد کننده محصولات آرایشی به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز مراجعه نمایید.

مجله و فراتر از مجله

منبع: مجله ی اینترنتی ویکیوز

دوغ ، نوشیدنی ایرانی

دوغ به عنوان یکی از نوشیدنی های محبوب در میان ایرانیان طرفداران زیادی دارد. البته در کشور ترکیه نیز بسیار پرطرفدار است و آیران یا عایران نامیده می شود. در هند نیز نوعی از دوغ به نام لاسی، که تفاوت هایی با دوغ ما دارد وجود دارد. تصور این که دوغ نوشیدنی سالمی است، طرفداران این نوشیدنی را بیشتر کرده. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به فواید و مضرات و نحوه ی درست مصرف کردن آن.

فواید و مضرات

دوغ به دو روش صنعتی و سنتی تولید می شود. در روش سنتی یا همان روستایی، ماست را به همراه آب در مشک و کیسه های پوستی می ریزند و تکان می دهند و در نتیجه دوغ حاصل می شود. در این روش احتمال آلودگی میکروبی مشک وجود دارد و در نتیجه محصول نهایی نیز می تواند آلوده باشد.

در روش صنعتی، به دلیل استفاده از تانکرهای مجهز به همزن، که شستشوی آنها امکان پذیر و البته الزامی است، موازین بهداشتی و بسته بندی رعایت می شود و در نتیجه نوشیدنی سالمی مصرف می شود. البته در روش صنعتی نیز ایراداتی وجود دارد. در این روش از نمک بسیار استفاده می شود و این میزان نمک برای افراد مبتلا به فشار خون بالا، نارسایی های کلیوی و بیماری های قلبی و عروقی بسیار مضر است. برای این افراد توصیه می شود که از دوغ های خانگی استفاده کنند.

برای ترش و گازدارشدن این نوشیدنی، باید آن را در دمای محیط نگهداری کرد. این روش نگهداری برای سلامت افراد مشکلی ایجاد نخواهد کرد. این نوشیدنی حاوی باکتری های مولد اسید لاکتیک و همچنین مخمرهای مولد گاز است که در دمای محیط فعال تر و باعث ایجاد طعم اسیدی و گازی می‌شوند. اما احتمال خطر نیز وجود دارد. در این روش احتمال فعال شدن آنزیم های تجزیه کننده ی پروتئین و در نتیجه کپک زدن و مزه دار شدن آن وجود دارد. بهتر است این نوشیدنی در یخچال نگهداری شود.

مصرف دوغ با نعنا و پونه، به ترشح شیره معده و هضم غذا کمک می کند و مانع از ایجاد نفخ و دل پیچه می شود. این نوشیدنی خنک کننده محیط دهان بوده و به گردش هر چه بهتر خون کمک می کند، مجاری گوارشی را ضدعفونی و برای رفع سکسکه و اسهال ناشی از گرمی هوا مفید است و به عملکرد مطلوب کبد نیز کمک می‌کند.

مصرف آن با کاکوتی، مقوی قلب و معده بوده و مسکن سردردهای ناشی از گرمی هواست و به دلیل خاصیت ضدعفونی کنندگی، قاتل کرم هاست، در ضمن برای التیام علائم رماتیسم نیز توصیه می شود. دیگر خواص دوغ کاکوتی شبیه به دوغ نعناست. دوغ حاوی گلبرگ های گل محمدی بسیار معطر است و عملکرد قلب، کبد و اعصاب را تقویت می کند. بسیار آرام ‌بخش و نشاط آور می باشد و برای تنظیم عملکرد دستگاه گوارش و رفع کننده بوی بد دهان نیز کارساز است.

این نوشیدنی نیاز به هیچ نگهدارنده ی مصنوعی نداشته و مصرف آن برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، مناسب است. برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب بوده و می تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌هایB ، D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند.

مصرف دوغ به عنوان یک نوشیدنی سالم به همراه غذا در ماه‌های گرم سال توصیه می‌شود اما مصرف بیش از حد آن می تواند تعادل بدن را از وضعیت عادی خارج کند. به دلیل طبیعت سرد، علائم گرمازدگی، خستگی و عطش را التیام می بخشد و به دلیل دارا بودن میکروارگانیسم های زنده و مفیدی، از رشد و تکثیر بسیاری از باکتری‌های مضر در دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند.

دوغ‌های سنتی از نظر بهداشت آب و مواد معطری چون سبزیجات و عرقیاتی که به آن اضافه می شوند مشکوکند و موارد متعددی از آلودگی های میکروبی در آنها دیده شده است. لذا توصیه می کنیم، دوغ های بهداشتی تهیه و به تاریخ مصرف و مجوز بهداشت آن توجه کنید و از خرید دوغ های بی نام و نشان اجتناب کنید. همچنین می توانید از دوغ های خانگی بهره ببرید که هم تهیه ی آسانی داردن و هم به صرفه می باشند.

در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان دوغرا در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

روغن حیوانی ، فواید و مضرات

روغن حیوانی در میان ایرانیان محبوبیت خاصی دارد. این روغن زمانی که روی چلو ریخته شود و یا نانی با آن تهیه شود، از جمله ی خوشمزه ترین خوراک ها برای ایرانی ها می شود. البته خیلی ها نیز هستند که طعم و بوی آن را برنمی تابند. این روغن از شیر گاو و گوسفند تهیه می شود. در شیوه ی سنتی تهیه آن ابتدا ماست را دوغ می کنند و بعد درون مشک آنقدر تکان می دهند تا روغن آن که به صورت کره جدا شده و به هم بچسبد. سپس کره را از دوغ جدا می کنند و حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به دو دهم درصد و چربی اش به نود و نه و هشت دهم درصد برسد.

روغن حیوانی نسبت به روغن های صنعتی که هشتاد تا هشتاد و پنج درصد چربی دارند پرچرب تر است. اگر از شیر گوسفند تهیه شود دیر هضم تر خواهد بود. زیرا نسبت به روغن تهیه شده از شیر گاو کلسترول بیشتری دارد. اما طرفدار بیشتری دارد، زیرا لذیذتر و خوش عطرتر است. عطر و طعم روغن حیوانی بستگی به نوع و کیفیت علف های معطری دارد که دام مصرف می کند.

چند نکته در مورد مصرف روغن حیوانی

• روغن حیوانی (زرد) نسبت به روغن های جامد و سرخ کردنی سالم تر است. البته خوردن چربی و روغن بایستی به مقدار نیاز بدن باشد وگرنه خطر سکته، انسداد رگ ها و بالا رفتن چربی خون افزایش می یابد ولی روغن زرد نسبت به دیگر روغن های جامد و مایع که در بازار موجود است و خانمها برای پخت و پز در منزل از آن استفاده می کنند، سالم تر تهیه می شود و خطر لخته شدن خون در رگ کاهش می یابد.
• در شکستگیها و مشکلات کمر، دنده و استخوان که نیاز به مراقبت و گرم نگهداشتن استخوان است و پزشک از سرد شدن و سرماخوردگی استخوان منع می کند، در مراقبت های در منزل توصیه می شود از روغن زرد برای ماساژ و گرم نگهداشتن استخوان استفاده شود.
• در دو فصل اواسط بهار و پاییز برای تهیه روغن زرد از کره اقدام می شود. روغن بهاره خوش طعم و خوش بو تر است چون حیوان از علفهای تازه بهار تغذیه کرده است.
• دو نوع روغن زرد گاوی و گوسفندی در بازار بیشتر به چشم می خورد. روغن گوسفندی خوش طعم تر ولی گران تر است و معمولا برای به صرفه بودن روغن، از کره گاوی استفاده می کنند.

دو تفکر سنتی غلط

برخی افراد تصور می کنند دلیل طول عمر و سلامت نسل قدیم نسبت به نسل امروزی در مصرف روغن حیوانی بوده است. اما فراموش کرده اند که در قدیم جنب و جوش و تحرک افراد بیشتر بوده و مردم در هوای پاک آن زمان می توانستند با سوخت و ساز مناسب، مواد زائد این روغن را دفع کنند.

تفکر غلط دیگر این است که هنوز هستند افرادی که تصور می کنند روغن حیوانی در روند رشد کودکان موثر است. اما تا کنون در هیچ آزمایشی در دنیا، این مطلب تایید نشده است.

در پایان باید گفت با اینکه کالری بالای روغن حیوانی می تواند قوای جسمانی از دست رفته ی بیماران و زنان تازه زایمان کرده را تا حدی برگرداند، اما مصرف زیاد و بالای آن نیز می تواند عوارض بدتری داشته باشد که در بالا به آنها اشاره شد. چنانچه شما نیز تجربه ای در مورد فواید یا مضرات این ماده ی محبوب ایرانی دارید حتما آن را با ما در میان بگذارید.

در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگانروغن حیوانی را در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فرا تر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

خوراک دام ، نان خشک نیست!

خوراک دام در دنیا نان خشک نیست اما در ایران اوضاع کمی متفاوت است. در فرهنگ ما ایرانی ها نان همیشه جایگاه مقدسی داشته است. ایرانی ها نان را برکت خدا میدانند و آن را دور نمیریزند، زیر پا نمی اندازند و ضایعاتش را با زباله یکی نمی دانند. همین تفکر باعث شده تا خرده ها و ضایعات نان را جمع کنند و آن را به فردی به نام نان خشکی یا نمکی بدهند، و جالب اینکه در قبال آن پول، نمک، سبد پلاستیکی، دمپایی، جوجه و غیره دریافت می کنند و یا بهتر است بگوییم دریافت می کردند. نمکی نیز آنها را به دامداران می فروخت و آنها نیز غذای دام خود را با قیمتی مناسب دریافت می کردند. همان طور که می دانید چرخه ی طبیعت می تواند این نان خشک ها را به ما برگرداند. یعنی دام ها نان خشک میخورند و ما دام ها را. اما این چه ایرادی دارد؟ در زیر نگاهی خواهیم انداخت به خطرات هولناک این خوراک دام، یعنی نان خشک.

دامداری سنتی و صنعتی

در یک تقسیم بندی، دامداری به دو روش صنعتی و سنتی انجام می شود. در دامداری صنعتی همه چیز تخصصی و دقیق، در کنار یک دامپزشک و مهندس دامپروری پیش می رود. خوراک دام معمولا از مواد مغذی مختلفی تشکیل می شود و مکمل های غذایی به روشهای علمی به دام داده می شوند.

در دامداری سنتی اما شرایط متفاوت است. در این روش برای کاهش هزینه ها از نان خشک که منبع کربوهیدرات است استفاده می شود. دام را بعد از مدتی شیردهی سر می برند و از گوشتش استفاده می کنند، در حالیکه در دامداری صنعتی معمولا از دام یا برای شیردهی به مدت طولانی استفاده می کنند و یا برای پرواری و استفاده از گوشتشان. در روش سنتی تقریبا هیچ قاعده و قانونی برای تغذیه ی دام وجود ندارد.

با نگاهی خوشبینانه حدود 40 درصد دامداران ما به روش صنعتی کار می کنند. اما اشکال نان خشک در چیست؟

نان خشک می تواند سرطان زا باشد

این فقط یک تیتر تبلیغاتی نیست.بله، نان خشک می تواند بسیار خطرناک تر از حد تصور شما باشد. نان خشک ها در فاصله تولید تا تغذیه توسط دام کپک می زنند. این کپک ها سموم و قارچ های خطرناکی را وارد بدن دام می کنند که نه فقط برای دام، بلکه برای ما که از شیر و گوشت این دام ها استفاده می کنیم هم هولناک اند.

در استان های شمالی و در شرایط هوایی مرطوب و نمناک، نان خشک ها دچار کپک زدگی می شوند و سموم قارچی مهلکی مانند مایکوتوکسین و آفلاتوکسین را وارد چرخه غذایی بین ما و دام می کند. عمده ترین مشکل ایجاد شده با این سموم سرطان کبد است. جالب است بدانید این سم در حرارت بالا نیز از بین نمی رود و این یعنی حتی با پاستوریزه کردن شیر نیز این سموم از بین نمی روند.این سموم در خود گوشت تاثیر چندانی ندارند و خطر اصلی را در شیر دام ایجاد می کنند.

نکاتی برای جلوگیری از خطرات

حتما شما هم با دامدارانی که دام هایشان را رها می کنند تا زباله و نخاله بخورند مواجه شده اید. اولین قدم در راه جلوگیری از خطرات، آگاهی دادن به این دامداران است، دومین قدم اطلاع رسانی چنین اقدامات غیر اصولی و غیر علمی به جامعه است. قدم بعدی خرید محصولات دام از دامداران صنعتی و بهداشتی است.

و اما قدم مهم دیگر این است که از فروش نان خشک به نمکی ها و نان خشکی ها صرف نظر کنید تا برخی دامداران سودجو نتوانند نان های خشک کپک زده را خوراک دام هایشان کنند، تا در نتیجه این چرخه ی مسموم غذایی در نهایت به خود ما نیز نرسد.

چنانچه شما هم تجربیاتی از این دست دارید حتما آن را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگانخوراک دام و طیور را در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

غذای حیوانات خانگی

غذای حیوانات خانگی همیشه جزو دغدغه های صاحبان حیوانات است. اگر شما هم صاحب یک حیوان خانگی هستید حتما با این مسئله که کدام غذاها مناسب ترند درگیر بوده اید. آیا غذاهای آماده ی حیوانات مناسب تر است، یا می توان غذاهای خانگی به آنها داد؟ هزینه های گزاف غذاهای آماده مسلما صاحبان حیوانات را وسوسه می کند تا سراغ غذاهای خانگی بروند. از طرفی پسمانده های غذاهای خود صاحب حیوان، در زمان تهیه ی غذا نیز صرفه جویی می کند. اینها شاید به نظر جذاب برسند اما بدون شک مضراتی نیز برای حیوان دارند. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به غذاهای خانگی سگ ( به عنوان محبوب ترین حیوان خانگی)، از طرز تهیه آن تا مضرات بعضی ازانواع آن.

تهیه کردن غذای خانگی

امکان تهیه جیره غذایی متعادل ومناسب درخانه میسرمی باشد. هرگزبرای سگ بالغ گوشت چرخ کرده نخرید زیرا اغلب میزان چربی آنها بالااست. تکه هایی ازگوشت که چربی کمتری دارد مناسب ترمی باشد وخودتان می توانید درصورت نیازآن را چرخ کنید. بالانس بودن جیره غذایی سگ بسیارمهم است اما تنوع آن اهمیت کمتری دارد. اگرچه وجود مقدارمعینی سبزیجات درجیره غذایی سگ مفید است اما باید به خاطرداشته باشید که سگها حیواناتی گوشتخوارند واگرشما خود عادت به گیاه خواری دارید نباید تنها غذاهای گیاهی را به سگ تحمیل کنید. ازدادن قطعات استخوانی کوچک که احیانا تیز نیزمی باشند به سگ خودداری کنید. برای تهیه غذا درخانه از ریه گوسفند و گاو استفاده نکنید زیرا این اندامها علاوه براینکه ارزش غذایی چندانی ندارند اغلب حاوی کیستهای انگلی بوده که می توانند موجب آلودگی انگلی سگ شوند. ضمنا از پای مرغ نیز در صورت امکان استفاده نکنید، زیرا ارزش غذایی چندانی ندارد و زیادی آن می تواند منجر به یبوست گردد. درهر صورت توصیه می شود حتما غذای حیوانات را بصورت پخته به آنها بدهید که به این ترتیب احتمال آلودگی کاهش می یابد و باعث اسهال الهضم شدن آن می گردد. در تغذیه حیوان همچنین می توانید از سنگدان پاک شده مرغ اسکلت مرغ و کله مرغ استفاده کنید، اما برای جلوگیری از بوی نامطبوعی که در موقع پختن اسکلت مرغ در فصل تابستان ایجاد می شود می توانید ازپیاز، سیر، ادویه و یا سبزیجاتی نظیراسفناج یا جعفری استفاده کنید. در زیرمعایب غذاهای مختلف را می توانید مشاهده کنید.

اختلالات ناشی ازاستفاده بلند مدت بعضی از غذای حیوانات

پای مرغ :

یبوست شدید، کمبود تغذیه ای، اختلال رشد، اختلال در باروری.

جگر مرغ :

احتمال تجمع مواد آنتی بیوتیکی در بدن حیوان و اختلالات متابولیکی احتمال بی اثرشدن برخی آنتی بیوتیک ها درهنگام بیماری حیوان

کله مرغ :

احتمال نفوذ تکه های تیزاستخوان درمری

جگرسفید گوسفند و گاو :

بروزبیماری های انگلی خطرناک برای انسان وحیوان ازجمله کیست هیداتید درصورت عدم پخت

دستورپخت غذایی ساده درمنزل :

( این مقادیربرای یک سگ 10 کیلوگرمی می باشد. )

• دو سوم فنجان چایخوری برنج خام
• یک قاشق چایخوری پودراستخوان
• یک سوم فنجان چایخوری گوشت
• یک قاشق چایخوری روغن ذرت
• شش قاشق چایخوری جگر
• یک دوم قاشق چایخوری نمک یددار

روش پخت

گوشت را پس از خرد کردن در کمی آب بپزید. برنج را کته نموده و با گوشت مخلوط نمایید. پس از خنک شدن سایر اجزاء را به آن اضافه کنید و بصورت سرد یا ولرم به سگ بدهید. برای حفظ شرایط بدنی مناسب در سگهای کوچک و سگهای بزرگی که برای رشد و فعالیت به انرژی بیشتری نیاز دارند میزان برنج را نصف و مقدار گوشت را دو برابر کنید. برای سگهای چاق میزان برنج را نصف کرده گوشت کمتری استفاده کنید و دو سوم فنجان چایخوری جوانه گندم. مالت و انواع مخمرهای حاوی ویتامین های گروه B استفاده شود. برای سگهای پیرمیزان برنج را نصف کنید و یک دوم فنجان چایخوری گوشت و یک دوم فنجان چایخوری جوانه گندم به غذا اضافه کنید.

روش دیگری که می توان برای تغذیه سگها بکار برد، پختن غذایی شبیه به آبگوشت برای آنها است که در آن علاوه بر به کارگیری گوشت و استخوان (بنابه شرایط اقتصادی) می توان از سبزیجات و گیاهانی نظیر شلغم و هویج و سیب زمینی نیزاستفاده کرد. شایان ذکر است که سگ یک حیوان گیاه خوار نیست و چنانچه سگی را مجبور به خوردن گیاهان نماییم، منجر به عوارض گوارشی و بروز استفراغ واسهال خواهد شد. ولی شروع تغذیه با مقادیر کم و سپس افزایش تدریجی آنها باعث تطابق دستگاه گوارش و تحمل آنها می شود. می توان به این آبگوشت نان نیز افزود. مطمئن باشید که سگها با علاقه خاصی آن را خواهند خورد.

در نتیجه میبینیم که با اندکی مطالعه و حوصله می توان راهکارهایی مناسب برای غذای حیوانات پیدا کرد که هم به لحاظ اقتصادی به صرفه باشد و هم بدون ضرر باشند. در کنار این ها می توانید از مکمل های غذایی آماده که حاوی ویتامین ها و پروتئین های مناسب هستند نیز بهره ببرید.

چنانچه شما هم تجربیات دیگری از انواع غذای حیوانات دارید حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از وارد کنندگان، تولید کنندگان و توزیع کنندگانغذای حیوانات و انواع مختلف آن را در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

آرایش و زیبایی در طول تاریخ

مقوله ی آرایش و لوازم آرایشیسالهاست که از مباحث روز جهان است. اما جالب است بدانید که این موضوع از دیرباز در تمام فرهنگ ها و اقوام تاریخ وجود داشته است. تاریخچه آرایش در جهان به حدود 4 تا 6 هزار سال قبل برمی گردد. آرایش کردن از کلمه یونانی kosmetikē tekhnē مشتق شده که به معنای مهارت و روش استفاده از لباس و زینت است. به همین دلیل می توان گفت که مهارت در پوشش و ظاهر در طول تاریخ بشر، چگونه لباس پوشیدن و آرایش کردن و به طور کلی چگونه زینت بخشیدن به خود، رابطه مستقیمی با سطح فرهنگ و جایگاه اجتماعی و طبقاتی داشته است. در زیر نگاهی کلی خواهیم انداخت به تاریخچه آرایش کردن در جهان، که نه فقط در میان زنان، بلکه در بین مردان نیز مرسوم بوده است.

آرایش و زیبایی ، ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد

اولین انسانهایی که در تاریخ به آرایش و زیبایی توجه کردند مصریان باستان بودند. آنها برای برپایی مراسم مذهبی خود از عطریات و مواد آرایشی استفاده می کردند. مصریان باستان از روغنی برای نرم نگه داشتن و مراقبت از پوستاستفاده می کردند. پودری به نام کوهل شبیه سرمه در زمان مصریان قدیم برای شفاف تر و بزرگتر نشان دادن چشم ها مصرف می شد. دوده چراغ را به ابرو می زدند و از اکسید آهن برای تهیه سرخاب برای آرایش صورت استفاده می کردند. کلئوپاترا ملکه مصر علاقه خاصی به عطر و مواد آرایشی داشت. رژ لب و رژ گونه ی او از تخم مورچه پودر شده و کنه قرمز ساییده شده تهیه می شد.

حدود ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد

زنان ایرانی نیز در طول تاریخ بیکار ننشستند. آنها از حنا برای رنگ کردن موها و صورتشان استفاده می کردند. این روش هنوز هم در میان اقشار سنتی رواج دارد. نکته ای که این ماده را پر طرفدار کرده خواص حنا در مورد مراقبت از موو پوست است.

در طول قرن اول میلادی

زنان رومی از ترکیب جالبی برای آرایش استفاده می کردند. انها مخلوطی از گچ و سرب را به صورت می زدند تا آن را سفیدتر کنند. آنها از دم کرده غلیظ گل و میوه درخت زعفران برای بلوند کردن موهایشان استفاده می کردند. آنها از فضله کروکودیل ماسک صورت بسیار مشهوری درست می کردند. زنان اشراف رومی کاربرد لوازم آرایش طبیعی را با مدادکشیدن به دور چشمانشان، رنگ کردن گونه هایشان با خمیر قرمز رنگی که از پوست سوسک درست شده بود و با مالیدن روغن های معطرو خوشبو به موهایشان در بریتانیا رواج دادند. رومی ها با ساختن تیغ هایی از برنز صیقل یافته عادت تراشیدن ریش را در بین مردان شایع کردند.

در طول قرن دوم میلادی

زنان یونانی عادت خطرناکتری داشتند و آن استفاده از سرب سفید و جیوه برای پوست صورتشان بود تا رنگ صورتشان مانند گچ سفید به نظر رسد. اما این مسئله برای آن ها ناشناخته بود که فلزهای سنگینی مانند این ها از طریق پوست جذب و منجر به مرگ زودرسشان می شود. این عادت تأسف انگیز تا قرون متمادی به طول انجامید. جالینوس، پزشک یونانی که شهرتش را به دلیل مهارت فوق العاده اش در پزشکی میدید، این مسئله را تشخیص داد و نوشت: چهره زنانی که اغلب صورتشان را با جیوه رنگ می کنند، با وجود سن کم پیر و چروکیده می شود

قرن چهارم و پنجم میلادی

یونانی ها در طول قرن چهارم و به خصوص پنجم میلادی با علاقه فراوان، عطریات و مواد آرایشی می ساختند و برای مراسم مذهبی و استفاده شخصی و حتی گاهی به عنوان دارو استفاده می کردند. زنان یونانی از موادی به نام ورمیلیون برای آرایش صورت استفاده می کردند که به رنگ قرمز روشن بود و از ترکیب نمک های جیوه در ساخت آن استفاده می شد. یونانیان قدیم نیز چیزهایی درباره آرایش می دانستند، گر چه ریمل آن ها ترکیبی از صمغ و دوده بود و کمی خشن به نظر می رسید. زنان یونانی گونه هایشان را با خمیرهای گیاهی که از میوه توت و دانه های له و خرد شده درست شده بود رنگ می کردند تا به آن ها رنگ درخشان و سالمی دهند. زنان یونانی، از موی بز رنگ شده، ابروی مصنوعی درست می کردند و به کمک صمغ ها و رزین های طبیعی، به پوست خود می چسباندند.

دهه ۱۷۰۰ میلادی

روش های قبلی که اشاره شد سالیان سال طرفداران زیادی داشت تا حدود قرن هفدهم و هجدهم. در این دوره استفاده از رژ، لیپ استیک و رنگ کردن ابروها و موها بسیار متداول شد. اغلب مواد تشکیل دهنده وسایل آرایشی از گیاهان دارویی بود. در بعضی از این مواد، از سرب و جیوه استفاده می شد که این مواد، به پوست برخی از زنان آسیب رسانده، آن ها را دچار ریزش مو کرده و در برخی سبب لرزش و حتی مرگ می شد.

دهه ۱۸۰۰ میلادی، ابروهای برداشته!

زنان ویکتورین در این دوره ابروهای خود را برداشته و از پودر برنج برای سفید کردن صورت شان استفاده می کردند. آن ها از آب چغندر برای قرمز کردن گونه هایشان بهره می گرفتند.

سال ۱۸۲۰ میلادی، اختراعی محبوب

در این سال ریمل اختراع شد. این اولین ریمل غیرسمی بود.

دهه ۱۹۱۰ میلادی، آینه و اسفنج

اولین پودر فشرده به همراه یک آینه و اسفنج معرفی شد و مورد استفاده قرار گرفت.

دهه ۱۹۷۰ میلادی، فمنیست ها وارد می شوند!

سایه و خط چشم متداول شد. عملاً صنعت لوازم آرایش در اختیار جنبش های فمنیستی قرار گرفت.

۲۰۰۲ میلادی، انقلاب بوتاکس

در این دوره تزریقات بوتاکس به عنوان یکی از ابزارهای جوان سازی پوست در بین زنان رواج یافت. اختراعی که در واقع انقلابی در صنعت آرایش و زیبایی به پا کرد. روشی از جوان سازی پوست که هنوز به عنوان یکی از پرطرفدارترین روش های متداول در دنیا درآمد های کلانی را برای تولید کنندگان و تزریق کنندگان آن به همراه داشته است.

سطور پیشین تنها تاریخچه ای کوتاه از این صنعت بود. صنعتی که بسیار سود آور و محبوب در جهان است و تمام زنان دنیا را درگیر خود کرده، این درگیری گاه از نان شب نیز واجب تر شده است.

در ضمن در صورت تمایل می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان، توزیع کنندگانو وارد کنندگان صنعت آرایش، زیبایی و سلامتی و لاغریرا در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

بسیاری از مردم بر این باورند که شور و ترشی فقط به خیار شور و ترشی کلم و بادمجان محدود می شود. اما ترشی هایی در دنیا وجود دارد که ما ایرانی ها اکثرا از آنها بی خبریم و حتی تصورش را نیز نمی کنیم که با همچون موادی می توان ترشی های خوشمزه ی متفاوت دنیا را در سفره ی ایرانی دید. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به تعدادی از این ترشی های متفاوت و هیجان انگیز.

1- ترشی هندوانه

مواد لازم:

• چهار کیلو و 500 گرم هندوانه

• شش پیمانه آب
• یک سوم پیمانه نمک ترشی
• آب سرد
• 3.5 پیمانه شکر
• 1.5 پیمانه سرکه سفید
• 1.5 پیمانه آب
• 35 سانتی متر چوب دارچین، خرد شده
• دو قاشق چایخوری میخک

طرز تهیه:

این ترشی با سفیده قسمت میانی هندوانه تهیه می شود. ابتدا رویه سبز پوست هندوانه را جدا کنید. سپس بخش میوه که صورتی است را جدا کنید. همه اضافی های پوست داخلی هندوانه را تمیز و از آن جدا کنید تا لایه ای سفید رنگ باقی بماند. سپس آن را به مربع های سه سانتی متری برش دهید. سپس آنها را داخل یک کاسه تا تشت بسیار بزرگ بریزید. در یک کاسه بزرگ دیگر، 6 پیمانه آب، نمک ترشی را با هم مخلوط کنید و روی پوست های هندوانه بریزید. روی آن در بگذارید و اجازه دهید یک شبانه روز بماند.

مخلوط پوست هندوانه را زیر آب سرد بشویید. اجازه دهید آب آن به خوبی گرفته و خشک شود. سپس آنها را داخل قابلمه بریزید. آب سرد روی آنها بریزید تا روی پوست را بگیرید. روی حرارت ملایم اجازه دهید تا آب بجوشد. سپس در قابلمه را بگذارید و به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت کم بگذارید به حالت نیم جوش باقی بماند تا پخته شود.

در این مرحله، شیره را درست کنید. در یک قابلمه نچسب، شکر، سرکه و 1.5 پیمانه آب را با هم مخلوط کنید. چوب دارچین و میخک را داخل آن بیندازید. مواد را آبکش کنید و آب آن را نگهدارید. آب صاف شده را داخل همان قابلمه برگردانید. پوست های هندوانه را به قابلمه مخلوط شیره اضافه کنید. اجازه دهید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بگذارید پخته و پوست ها شفاف و بی رنگ شوند. پوست های شفاف هندوانه و شیره آن را داخل شیشه تمیز و استرلیزه بریزید. حدود یک سانتی متر از بالای آن را خالی بگذارید. سپس در شیشه را محکم ببندید. شیشه را 10 دقیقه داخل آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید. سپس در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

2- ترشی زردآلو

مواد لازم:

• یک پیمانه سرکه بالزامیک سفید
• نصف پیمانه عسل
• نصف پیمانه آب
• چوب دارچین 5 تا 7 سانتی متری
• شش عدد میخک کامل
• 900 گرم زردآلوی رسیده

طرز تهیه:

برای تهیه شربت، در یک قابلمه متوسط سرکه، عسل، آب، دارچین و میخک را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. به مدت 5 دهید بگذارید نیم جوش باقی بماند. از روی حرارت بردارید و 30 دقیقه کنار بگذارید. سپس میخک و دارچین را جدا کنید. یک قابلمه را آب کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کاسه بزرگی را با آب یخ پر کنید. زردآلوها را 30 تا 60 ثانیه داخل آب جوش بیندازید. سپس با قاشق آنها را داخل آب یخ بیاندازید تا پوست آنها به راحتی جدا شوند. سپس آنها را چهار قاچ کنید و داخل شیشه شسته و استرلیزه شده بریزید. شربت را دوباره گرم کنید و بجوشانید سپس روی زردآلوها بریزید و حدود یک سانتی متر از بالای شیشه را خالی نگه دارید. در شیشه را محکم ببندید. شیشه را 10 دقیقه داخل آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید. سپس در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

3- ترشی لوبیا سبز

مواد لازم:

• 1350 گرم لوبیا سبز تازه
• سه پیمانه آب
• سه پیمانه سرکه سیب
• یک قاشق غذاخوری نمک ترشی
• سه قاشق غذاخوری شوید تازه
• نصف قاشق چایخوری فلفل هندی
• شش حبه سیر رنده شده

طرز تهیه:

ابتدا سر و ته و نخ اضافه لوبیاها را بگیرید و سپس آنها را بشویید و آبکش کنید. آنها را داخل قابلمه قرار دهید و با آب جوش آن را پر کنید. سپس آن را 3 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. لوبیاها را داخل کاسه بزرگ بریزید. در یک قابلمه بزرگ، سه پیمانه آب، سرکه، نمک ترشی، شوید، فلفل قرمز و سیر را با هم مخلوط کنید. روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. سپس در دمای اتاق خنک کنید. بهتر است پیش از سرو به مدت 4 ساعت آن را سرد کنید و دو هفته داخل یخچال نگهداری کنید.

4- ترشی تربچه

مواد لازم:

• 900 گرم تربچه
• 2.5 پیمانه آب
• دو قاشق غذاخوری نمک
• نصف پیمانه سرکه سفید
• سه قاشق غذاخوری شکر
• دو قاشق چایخوری دانه فلفل
• ده عدد میخک
• نصف قاشق چایخوری ادویه هفت بیجار

طرز تهیه:

تربچه ها را بشویید و سر و ته آنها را جدا کنید. آنها را حلقه ای خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، 2.5 پیمانه آب و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس تربچه را اضافه کنید. روی آنها را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت داخل یخچال خنک کنید. به طور مرتب هم بزنید. سپس با آب سرد آبکش کنید. در یک قابلمه لعابی سرکه، شکر، دانه های فلفل، میخک و ادویه را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و تا زمانی هم بزنید که شکر آب شود. سپس حرارت را کم کنید و 15 دقیقه در قابلمه را بگذارید. تربچه ها را داخل شیشه های استرلیزه شده بریزید. سرکه داغ شده را روی تربچه ها بریزید و حدود یک سانتی متر از سر آن را خالی بگذارید. شیشه را 10 دقیقه داخل آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید. سپس در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

5- ترشی کدو سبز

مواد لازم:

• یک کیلو و 600 گرم کدوسبز
• یک پیمانه پیاز خرد شده
• سه قاشق غذاخوری نمک ترشی
• تکه های یخ
• دو پیمانه سرکه سیب
• 1.5 پیمانه شکر
• یک قاشق غذاخوری تخم خردل
• نصف قاشق چایخوری تخم کرفس
• یک قاشق چایخوری دانه فلفل
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه

طرز تهیه:

کدوها را بشویید و حلقه ای خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، 12 پیمانه کدو سبز و یک پیمانه پیاز خلال شده را با هم مخلوط کنید. روی آنها نمک بپاشید. در قدم بعدی روی آنها قالب های یخ بریزید. روی کاسه را بپوشانید و بگذارید دو ساعت در دمای اتاق باقی بماند. همه یخ ها را جدا کنید و کدوها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آنها گرفته شود. در یک قابلمه استیل، سرکه، شکر، تخم خردل، تخم کرفس، دانه های فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط بجوشد تا شکر آب شود. سپس کدو را اضافه کنید و دوباره بگذارید بجوشد. به طور مدام هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بدون در نیم جوش باشد. کدوها را داخل یک شیشه استرلیزه بریزید و در آن را محکم ببندید. شیشه ترشی را داخل آب جوش روی حرارت 10 دقیقه بجوشانید و سپس کنار بگذارید خنک شود.

این ها فقط تعدادی از ترشی های متفاوت دنیا بود. چنانچه شما هم انواع دیگری از ترشی ها را می شناسید حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان انواع ترشیجات و شوریجاترا در وب سایت ویکیوزمشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز

مضرات غذاهای کنسروی

مصرف غذاهای کنسروی می تواند به طور جدی سلامت بدن را تهدید کند و حتی در برخی موارد منجر به مرگ شود. این یک شوخی نیست. به همین دلیل اگر قصد مصرف این نوع غذاها را دارید باید بسیار محتاطانه عمل کنید و با دقت بیشتری از سلامت این دسته از غذاها مطمئن شوید. خواندن مطلب زیر برای دانستن مضرات کنسرو ها خالی از لطف نخواهد بود.

غذاهای کنسروی ، مواد نگهدارنده ندارد

بسیاری از افراد بر این باورند که انواع کنسروها از جمله خورش ها و خوراک های آماده، حاوی مواد نگهدارنده است و برخی کارشناسان که از علوم غذاهای صنعتی آگاهی و شناخت درستی ندارند در صحبت هایشان، به وجود مواد نگهدارنده در غذاهای کنسروی اشاره کرده و از این بابت مصرف این نوع غذاها را منع می کنند، اما واقعیت این نیست.

پس از آن که مواد اولیه غذاهای کنسروی تهیه شد، این مواد در زمان و حرارت تعریف شده ای نیم پز می شود. پس از این مرحله، این ترکیبات به صورت داغ داخل قوطی های فلزی یا ظروف آلومینیومی مخصوصی که برای کنسرو به کار می رود ریخته و بلافاصله دربندی می شود سپس این ظروف را داخل اتوکلاو گذاشته و محتویات آن به طور کامل با بخارآب می پزد. در این حالت فشار و دمای داخل ظروف بشدت بالا رفته و همین افزایش دما موجب انهدام سرسخت ترین میکروب ها و استریل شدن آن می شود.

پس از این مرحله بلافاصله ظروف را تا دمای معینی سرد کرده و در نتیجه، حرارتی که فشار درون ظرف را بالا برده از حالت گازی به مایع تبدیل و ظرف کنسرو و محتویات درون آن فشرده و به نوعی بی هوا (وکیوم) می شود. براین اساس شرایط زنده ماندن میکروب ها در چنین محیطی غیرممکن و مدت زمان نگهداری محصول افزایش می یابد و این همان عاملی است که کنسرو را از مواد نگهدارنده بی نیاز می کند.

به محض باز کردن قوطی کنسرو و قرار دادن آن در معرض هوا، باکتری ها با سرعت تکثیر می شوند. اغلب باکتری ها برای تکثیر شدن به هوا نیاز دارند البته باکتری هایی که بوتولیسم و... ایجاد می کنند، در محیط بدون اکسیژن تکثیر پیدا می کنند. باکتری هایی که باعث مسمومیت غذایی می شود شامل ای کولای، شیگلا، استافیلوکوکوس اورئوس، سالمونلا و... هستند. البته ذکر این نکته ضروری است که به گفته متخصصان برخی غذاها که درون ظروف یا کیسه های پلاستیکی وکیوم می شوند ممکن است حاوی درصدی مواد نگهدارنده باشند.

کنسرو ، حاوی مواد افزودنی است

به رغم این که کنسروها به مواد نگهدارنده یا ضد میکروب نیازی ندارند، اما افزودنی هایی چون انواع ادویه جات، نمک، اسانس، مواد رنگی طبیعی یا مصنوعی، تثبیت کننده ها، استحکام دهنده ها و امولسیون کننده ها از جمله موادی است که جزء جدایی ناپذیر برخی کنسروها بوده و این همان عاملی است که مصرف مستمر و زیاده از حد این نوع غذاها را محدود می کند.

مضرات مصرف غذاهای کنسروی

علایم مسمومیت غذایی اغلب 2 تا 6 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده ظاهر می شود. اغلب غذاهای آلوده علایم معده روده ای ایجاد می کند از جمله حالت تهوع، استفراغ، درد معده یا اسهال. برخی علایم می تواند تاثیر سیستماتیک مانند تب، لرز، سردرد و ضعف شدید ایجاد کند. حالت تهوع و اسهال شدید می تواند به کم آبی بدن منجر شود به ویژه در کودکان، بزرگسالان و افرادی که بیماری های خاص دارند.

میزان سدیم غذاهای کنسروی گرچه استاندارد و تعریف شده است، اما برای مبتلایان به پرفشاری خون، بیماران قلبی ـ عروقی و نارسایی کلیوی محدودیت مصرف دارد و چربی بالای انواعی از آن برای افراد با چربی خون بالا مضر است. همچنین مصرف بیش از حد آن برای کودکان، زنان باردار و البته افراد سالم توصیه نمی شود.

کاهش خطر مصرف

در صورت کپک زدن غذا یا داشتن ظاهر و بوی نامطبوع، غذا را دور بیندازید. قبل از باز کردن قوطی، دست ها و در بازکن را با آب گرم و مایع شست وشو بشویید. با قاشق دهانی یا قاشقی که قبلا استفاده شده، مواد داخل قوطی را خالی نکنید. هرگز مستقیما از قوطی غذا نخورید مگر این که قصد داشته باشید تمام آن را بخورید. باقی مانده کنسرو باز شده را در یک ظرف دردار قرار دهید و در یخچال نگه دارید.

بسیاری از افراد بر این باورند که فقط کنسرو ماهی را باید جوشاند و کنسروهایی چون لوبیا چیتی، ذرت و نخود فرنگی، خورش های آماده، استیک، خوراک ها و پلو را نجوشانده استفاده می کنند و متاسفانه با تمام اطلاع رسانی هایی که در این زمینه صورت گرفته هنوز هم کسانی هستند که حتی از جوشاندن کنسرو ماهی نیز بی اطلاع اند.

قبل از باز کردن بسته بندی، کلیه کنسروها حتی آنها را که ظروفی از جنس آلومینیوم دارند پس از به جوش آمدن آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. یادتان باشد آب جوش باید سطح کنسرو را بپوشاند. این را هم بدانید ظروف آلومینیومی به نفوذ آب مقاوم هستند پس نگران نفوذ رطوبت به داخل ماده غذایی نباشید.

همچنین از قرار دادن این ظروف روی حرارت اجاق گاز اجتناب کنید، چرا که حرارت مستقیم در مدت زمان تعریف شده موجب آسیب به بافت و مواد مغذی غذا می شود و در صورت بسته بودن در کنسرو موجب ترکیدگی ظرف می شود.

برخی کارشناسان معتقدند حرارت مایکرویو ممکن است به بدنه ظروف آلومینیومی آسیب رساند. این ظروف همچون قوطی های فلزی در برابر فساد باد کرده و غیر قابل مصرف می شود.در ضمن از برخورد ظروف آلومینیومی با اجسام تیز و برنده جلوگیری کنید و پس از باز کردن محصول یک تا دو روز می توانید محصول را داخل یخچال در ظروف شیشه ای نگه دارید.

در پایان خاطرنشان می کنیم که اغلب غذاهای کنسروی را می توان بین 2 تا 7 روز پس از باز شدن مصرف کرد. کنسرو ماهی تنها تا 2 روز پس از باز شدن و کنسرو میوه تا یک هفته ماندگاری دارد. لطفا به دستورات طریقه مصرف مندرج بر روی کنسرو توجه فرمایید.

همچنین شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگان مواد غذاییو غذاهای کنسروی را در وب سایت ویکیوزملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله اینترنتی ویکیوز

خواص گندم

گندم از اولین غذاهای بشر است. حتی در قصص دینی آمده است که از غذاهای آدرم و حوا بوده است. گندم از مهمترین غلاتی است که در جهان مورد استفاده قرار می گیرد. این غله به تنهایی تمامی مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارد اما بسته به نوع استفاده از آن، میزان مواد آن نیز تغییر می کند. به عنوان مثال زمانی که به آرد تبدیل می شود مقداری از خواص خود را از دست می دهد و در نتیجه در معده تخمیر می شود و موجب یبوست و نفخ می شود. اما در صورتی که خمیر آن اصطلاحا رسیده باشد، تبدیل به یک خوراکی مغذی می شود. گندم پر از املاح معدنی است. اگر طالب كسب ويتامين های گوناگون هستيد، حريره گندم با شکر و بادام برای خونريزی سينه مفيد است. در ضمن می تواند جلوی سرطان روده را بگيرد.

ترکیبات شیمیایی

هر چند مواد متشكله گندم در انواع مختلف فرق می كند، ولی بطور متوسط در آن، مواد زير ديده می شود: آب 13/65 درصد، سلولز 2/53 درصد، نشاسته و دکسترین 66/77 درصد، مواد قندى 1/45 درصد، مواد معطر 1/85 درصد، مواد سفیده اى و گلوتن 12/85 درصد، چربى 1/75 درصد.

فواید آن

یکی از خواص گندم در درمان التهاب ها و ورم های پوستی است. در قدیم این غله را با مقداری مواد ضدعفونی ترکیب می کردند و روی التهابی مثل باد سرخ به کار می مالیدند تا میکروب آن را از بین ببرند. ضماد یا همان مرهم سوخته ی گندم با موم و روغن ترکیبی مفید برای جلای پوست است. ترکیب آن با روغن زیتون جهت فروبردن ورم های گرم و ترکیبش با آب پیاز جهت فروبردن ورم های سرد مفید است.

از دیگر خواص آن میتوان به درمان زخم های جلدی اشاره کرد. از روغن گندم، که با جوشاندن و پختن گندم در روغن زیتون به دست می آید، برای رفع قوبا یا همان زخم های جلدی که منشاء عصبی دارند استفاده کرد.

برای درمان دردهایی همچون رماتیسم و مفاصل نیز گندم به کار می آید. برای این درمان باید سبوس گندم را داخل یک کیسه بریزید و آن را گرم کنید و بعد روی قسمت های مورد نظر بدن بگذارید.

دیگر فایده ی آن در درمان سرفه و زکام است. برای این امر از جوشانده ی سبوس گندم استفاده کنید. همچنین این جوشانده اگر با عسل شیرین شود و بعد از غذا مورد مصرف قرار گیرد می تواند یبوست هایی که منشاء آن تنبلی کبد و تحریکات روده باشد را درمان کند.

پودر جوانه گندم یک مکمل غذایی پر ارزش و سرشار از ویتامین E و ویتامین های گروه B است. ویتامین E امروزه به عنوان معجزه گر و اکسیر جوانی معرفی می شود. سلنیوم و منیزیوم موجود در این جوانه، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. به اعتقاد برخی از متخصصان پوست، مو و زیبایی، این جوانه در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است و بدین منظور می توانید از ماسک جوانه گندم استفاده نمایید که موجب شادی و طراوت و روشنی پوست می شود. به این صورت که پودر جوانه گندم را با ماست تازه خمیر کرده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی پوست صورت بگذارید.

میبینیم که گندم یکی از مفیدترین غلات است. حتی در گذشته وقتى سگى انسان را مى گزید، مردم خمیر گندم را بر موضع گزیدگى مى بستند و پس از باز کردن آنرا جلوى سگ مى انداختند. اگر سگ آنرا نمى خورد دلیل بر هار بودنش بود. این ها تنها تعدادی از خواص این ماده مغذی بودند. چنانچه تجربیات بیشتری از این ماده خوشمزه و فوق العاده اثرگذار را دارید و یا مایل به افزودن اطلاعاتی اضافه بر آنچه در این مقاله ذکر شد می باشید، با ما از طریق همین صفحه به اشتراک بگذارید.

همچنین شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان و توزیع کنندگانگندم را در وب سایت ویکیوزملاحظه بفرمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله اینترنتی ویکیوز